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Cuisine n°3

Dosage sans balance :

 

Il arrive parfois que l’on n’ait pas de balance dans nos placards, alors comment peut-on faire pour peser les ingrédients ?

 

Nous allons vous donner quelques petites équivalences avec des ustensiles que vous avez surement.

 

Nous vous proposerons également à la fin, une mini-recette rapide à préparer.

 

Tableau d’équivalence :

équivalence d'un petit verre à moutarde et d'un bol à café 1 petit verre à moutarde = 15 cl de liquide ou 130 g de farine ou 140 g de semoule ou 180 g de sucre en poudre ou 200 g de riz cru 1 bol à café = 2 verres à moutarde ou 30 cl de liquide ou 300 g de farine ou 50 g de sucre en poudre

 

Dosage avec la cuillère à soupe :

1 cuillère à soupe = 15 ml = 3 cuillères à café 5 grammes de Flocon d’avoine ou Fromage râpé 8 grammes de Cacao en poudre ou Sucre glace 10 grammes d’Eau, lait etc, ou Café moulu 12 grammes de Farine 15 grammes de beurre fondu, Sucre en poudre, Nutella, Crème fraiche, Huile, Riz ou sel 20 grammes de Confiture, Miel ou Noix

Dosage avec la cuillère à café :

1 cuillère à café = 5 ml Liquides / Laitages : -5 g d’eau, de lait, de jus de fruit, de beurre ou de crème fraîche -4 g d’huile -3 g de fromage râpé Sucre : -8 g de miel ou de confiture -6 g de sucre en poudre -4 g de cacao en poudre Farine / Autres : -5 g de sel ou de riz cru - 4 g de farine -3 g de noix de coco râpé

 

 

Envie de chocolat :

« Mousse au chocolat rapide et facile »

 

Les astuces du cuistot :

Pour 4 personnes, 10 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson, 2h au frais.

 

Les ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50 g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Les ustensiles :

Casserole, bol, spatule, fouet, batteur

La recette

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Faites ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.
  3. Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Hors du feu, mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
  5. Battre les blancs en neige et les ajoutez délicatement au mélange à l’aide d’une spatule. Versez le tout dans des petites verrines.
  6. Laissez reposer au frais 2h minimum.
  7. Décorez de cacao ou de chocolat râpé
  8. Dégustez
  9. Envoyez nous une photo de votre réalisation

 

L’équipe du SIAM 92


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