Le café « La Belle Époque « sur la place Jean Jaurès à Castres a récemment changé de propriétaires. Ils ont choisi
de faire de leur établissement un lieu ouvert à tous, en particulier aux personnes en situation de handicap.
Maureen VINCENT est en détachement au sein du café. Elle partage le
poste en cuisine avec un autre employé. Ses missions sont variées : préparation des
viennoiseries, des plats salés (tartes, croque-monsieur, wraps, salades, quiches…) ainsi
que de la plonge. « J’aime la cuisine », confie Maureen, fière du travail accomplit. « J’aime
faire la préparation d’A à Z, partir du produit brut et le transformer jusqu’à l’assiette. »
Maureen est accompagnée par l’ESAT depuis 2023. Elle a déjà réalisé des
détachements en cuisine centrale aux Ormes et elle participe actuellement à l’activité restauration sur le
site du Rey. Très engagée dans son parcours professionnel, elle explique : « J’ai déjà des compétences que j’ai pu
développer à l’ESAT. Ça m’a aidé, c’était un fil conducteur, et maintenant avec le stage, je découvre d’autres
possibilités. »
