Chaque année depuis plus de 20 ans, la SODEXO organise un concours de pâtisserie nommé « un pour tous et tous pour un », à destination des personnes en situation de handicap. Le principe est le suivant : chaque établissement qui souhaite y participer, est représenté par un trinôme composé d’un résident, un éducateur et un chef de cuisine. Le thème de cette année est le « dessert de Noël de notre région ». Pour participer, il faut se rendre à Marseille en novembre pour concourir à l’épreuve régionale. Les vainqueurs de chaque région devront ensuite se rendre à Paris en décembre à la grande épreuve finale.
Le but est avant tout de participer pour vivre une expérience inoubliable en relevant un défi culinaire. Cela permet aux candidats d’apprendre à collaborer en équipe et d’être valorisés à travers leur implication. Pour accomplir les différentes tâches, il faut faire preuve de concentration et de minutie. Ce concours est un moyen de développer l’autonomie et l’estime de soi au travers de la cuisine, en l’occurrence de la pâtisserie.
Le FAM d’Aubignan va, pour la première fois cette année, participer à ce concours. Ce projet est porté par Coralie Bonnet, cheffe de cuisine Sodexo et Nathalie El Idrissi, éducatrice spécialisée. Pour sélectionner le candidat qui représentera notre établissement, nous organisons un concours interne dans un premier temps. Le jeudi 8 juillet, un résident par unité (Luc pour l’unité 1, Mathilde pour l’unité 2, Marion pour l’unité 3 et Catherine pour l’unité 4) sera accompagné par un encadrant pour relever le défi lancé par la cheffe de cuisine : réaliser une brioche pour le goûter des quatre unités. Le vainqueur de l’épreuve remportera le fameux « ticket d’or » lui ouvrant les portes de l’épreuve régionale, voire nationale si l’équipe du foyer est sélectionnée pour la grande finale.
Si le trinôme espère rapporter le trophée tant convoité, il reviendra dans tous les cas, gagnant car riche de cette expérience unique.
